Organizacja żywienia zbiorowego w placówkach oświatowo-wychowawczych z uwzględnieniem zapewnienia bezpieczeństwa posiłków – zasad GHP/GMP i systemu HACCP

Liczba godzin dydaktycznych: 7

Miejsce:

Zapraszamy do skorzystania z komfortowych sal szkoleniowych firmy PRESTIGE Europejskie Centrum Kształcenia. Zgodnie z życzeniem zorganizujemy szkolenie w dowolnie wybranym przez Państwa miejscu i czasie.

Prowadzący:

Wieloletni pracownik Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie. Kieruje Pracownią Systemów Zarządzania Jakością w Zakładzie Bezpieczeństwa Żywności. Od lat zajmuje się zagadnieniami bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności, higieną i racjonalizacją żywienia oraz wdrażaniem systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności (GHP/GMP i HACCP, ISO 22000 oraz ISO 9001) w produkcji i przetwórstwie żywności. Jest audytorem wiodącym PCBC i BSI w zakresie systemu zarządzania jakością wg normy ISO 9001:2000 i ISO 22000.
Posiada duże doświadczenie pedagogiczne, gdyż od wielu lat prowadzi różne i liczne szkolenia oraz zajęcia dydaktyczne na studiach zaocznych i podyplomowych kilku uczelni publicznych i niepublicznych. Jest wykładowcą i współtwórcą studiów podyplomowych. Autorka ponad 25 przewodników i poradników z zakresu higieny i systemów bezpieczeństwa żywności, kilku monografii i ponad 100 publikacji dotyczących racjonalizacji żywienia i bezpieczeństwa żywności i żywienia zbiorowego.


Cel szkolenia:

Celem szkolenia jest przedstawienie uczestnikom najbardziej aktualnej wiedzy nt. zaleceń i modeli żywieniowych oraz zasad organizacji żywienia zbiorowego. Szkolenie ma również za zadanie przybliżenie zagadnień związanych z zapewnieniem bezpieczeństwa zdrowotnego posiłków oraz wdrażaniem zasad GHP/GMP i systemu HACCP


Cena:

Celem otrzymania wyceny szkolenia na zlecenie prosimy o następujące dane:

• tematyka szkolenia
  
• ilość uczestników
  
• wybór miejsca
  
• dodatkowe ważne informacje/oczekiwania
  

Prosimy również o sprecyzowanie Państwa pozostałych oczekiwań. Warunkiem uczestnictwa jest dokonanie wpłaty przed rozpoczęciem szkolenia



FORMULARZ ZGŁOSZENIA:

Prosimy wypełnić, wydrukować i przesłać faxem lub na nasz adres co najmniej na tydzień przed szkoleniem.
Ilość miejsc ograniczona.

  Formularz w formacie .pdf
  Formularz w formacie .doc

---

SZKOLENIA NA ZLECENIE

Organizujemy również szkolenia zamknięte dedykowane z tego tematu, które warto rozważyć już przy ponad 5 uczestnikach z jednej firmy.

Prosimy o wypełnienie poniższego formularza i odesłanie go do naszej firmy lub kontakt telefoniczny.

[ CZYTAJ WIĘCEJ... ]

Formularz identyfikacji potrzeb szkoleniowych: .pdf lub .doc

---

Program szkolenia:

1. Zasady racjonalnego żywienia, zalecenia FAO/WHO
   
   
2. Zasady układania jadłospisów
   
   
3. Obliczanie wartości odżywczej posiłków i potraw
   
   
4. Obliczanie średnioważonej racji pokarmowej
   
   
5. Prawidłowe prowadzenie procesów technologicznych
   
   
6. Organizacja pracy w placówkach żywienia zbiorowego zamkniętego
   
   
7. Zapewnienie bezpieczeństwa posiłków ze szczególnym uwzględnieniem aspektów higienicznych – zasad GHP/GMP i systemu HACCP

Uczestnicy szkolenia dowiedzą się jak przygotowywać racjonalne posiłki zgodnie z zaleceniami FAO/WHO, na co powinno się zwracać uwagę organizując żywienie zbiorowe oraz nabędą umiejętności zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności

Szkolenie skierowane jest do kierownictwa i przedstawicieli placówek żywienia zbiorowego zamkniętego: stołówek w placówkach oświatowo-wychowawczych (szkoły, przedszkola, internaty)